Termometr do żywności kh-3697 (KINGHOFF)

Rzadko zdajemy sobie sprawę jak ważną i niedocenianą czynnością podczas przygotowywania potraw jest fachowe mierzenie ich temperatury w trakcie obróbki grzewczej. Najczęściej polegamy na swych, niestety często zawodnych zmysłach. Nieraz do oceny potrawy używamy zmysłu wzroku i węchu. Czy w ten sposób jednak, np. Po kolorystyce pieczonej sztuki mięsa, możemy coś powiedzieć o jej zewnętrznych partiach? Co jednak dzieje się we wnętrzu? Jest to ważne zwłaszcza przy większych kawałkach pieczonych mięs. Możemy co prawda rozkroić mięso podczas pieczenia ale wtedy, i tak raczej oglądamy niżeli mierzymy. Tutaj z pomocą przychodzą nam profesjonalne termometry kucharskie. Typowo są to wyspecjalizowane mierniki specjalnie dedykowane do mierzenia temperatury potraw. Mają sondę, tj. Rodzaj termoprzewodzącego szpikulca, który wkuwany jest w pieczone mięso. Dzięki niemu wiemy jaką temperaturę ma potrawa we wnętrzu.

w trakcie obróbki cieplnej potrawy muszą osiągnąć wewnątrz właściwą dla siebie temperaturę:

• wołowina powinna osiągnąć min. 63° C;
• drób i wieprzowina - min. 74° C przez co najmniej 2 minuty;
• potrawy regenerowane - min. 75° C;
• potrawy przechowywane - min. 63° C.

Temperatura powinna być mierzona wewnątrz potrawy - sonda musi znajdować się w najgrubszej części mięsa - z dala od kości. Jeżeli produkt ma nieregularny kształt lub danie składa się z kilku składników, to temperatura powinna być mierzona w kilku miejscach.

Specyfikacja:

- Termometr tworzony ze stali rdzoodpornej.

- Czytelna tarcza z motywami zwierząt.

- dokładność potwierdzona dokumentem.

- Średnica tarczy ok. 5cm.

- Długość pełna ok. 14cm.

- Wskazuje temperaturę od 0C do 120C.