Noże w zestawie szefa kuchni 7 szt (Global)

Global kolekcja Classic komplet 8 składników

• Nóż Szefa 20cm - G-2
• Nóż do porcjowania 21cm - G-3
• Nóż do wykrawania, rozciągliwy 16cm - G-21
• Nóż Szefa 13cm - GS-3
• Nóż do warzyw (Nakiri) 14cm - GS-5
• Nóż uniwersalny, rozciągliwy 15cm - GS-11
• Nóż do obierania 8cm - GSF 15
• Nylonowe etui
• Ostrze - CROMOVA 18
• Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem
• Twardość - 56-58 HRC

Uniwersalny zestaw, który jest wymarzonym początkiem przygody z nożami Global i nieprzeciętnie się sprawdzi jako ekskluzywny podarek dla prawdziwego szefa kuchni. W komplecie znajduje się czarne etui z siedmioma kieszeniami, zasuwane na zamek i wykonane z mocnego nylonu. Mając na podorędziu użyteczne etui, nie tylko bezpiecznie przechowamy najwyższej jakości noże, lecz także komfortowo je przeniesiemy, wydajnie chroniąc ostrza.

Noże kuchenne Global słyną z łączenia fenomenalnej efektywności z wytwornym designem. Są lekkie i doskonale wyważone, a ich cienkie, twarde i wytrzymałe klingi zachowują idealną ostrość przez długi czas. Dzięki jednolitej konstrukcji noże są higieniczne, lepiej leżą w dłoni i łatwiej jest je wyczyścić czy naostrzyć. Indywidualnie wyważana rękojeść została tak skonstruowana, by redukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z rąk. Noże Global, zaprojektowane w 1985 r. Przez Komina Yamadę, zdobyły dużo międzynarodowych nagród i cieszą się niesłabnącym zachwytm największych mistrzów kuchni – zarówno profesjonalistów, jak i kuchmistrzów domowych.

Cromova 18 to stal luksusowa dla noży marki Global, opatentowana poprzez hutę Yoshikin. szczególnie wysoka zawartość chromu, klasyfikuje tą stal w kategorii nierdzewnych. Proces hartowania przebiega przez podgrzanie klingi do 1000 stopni Celsjusza a następnie ochłodzeniu do -80. W ten sposób uzyskuje się twardość na poziomie 56-58 HRC. To stal trafna równocześnie dla nowicjuszy jaki i profesjonalistów.

Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026-0.040
Siarka: 0.004 – 0.035

Takie proporcje pierwiastków gwarantują łatwość w dbaniu o nóż, równocześnie jeżeli chodzi o ochronę przed patyną czy rdzewieniem ale i ostrzenie przebiega dość łatwo, i można wykorzystywać do tego ostrzałki kółkowe, bez konieczności inwestowania w kamienie potrzebne przy stalach hartowanych do wyższych wartości.