5000MCD GYUTOH Nóż Szefa Kuchni 240 mm (Miyabi)

Japoński nóż GYUTOH z serii MIYABI 5000MCD, przystępny w rozmiarach 20 albo 24 cm, oszałamia z zasady swoim bardzo cienkim, ale zarazem stabilnym ostrzem, mającym autentyczny, japoński profil.

Krawędź ostrza jest symetryczna i ostrzona na kąt 19° szlifem Honbazuke zapewniając niezwykłą ostrość. Dlatego nawet najwytworniejsze potrawy przygotują Państwo w mgnieniu oka. Ostrze noża posiada wykonany ze stali proszkowej MicroCarbide MC63 rdzeń, laminowany w 100 warstw stali nierdzewnych o przeróżnych właściwościach fizycznych.

W ten sposób stwarza się unikatowy dla każdego noża wzór, twardość z zachowaniem rozciągliwości i udarności na wymaganym poziomie. Na dodatek ostrze CRYODUR hartowane a następnie wymrażane w temperaturze -196°C charakteryzuje się niezrównaną wręcz twardością o wartości ok.

63 HRC. Dla wygody kucharza i wzmocnienia efektu wizualnego uchwyt noża uformowano na kształt litery D i wytwarzano z pięknego drewna brzozy Masur, która ponadto oszałamia niesłychanym nigdzie indziej rysem słojów.

Dzięki poprawnemu balansowi noże GYUTOH zapewniają płynną i wydają pracę bez wysiłku nawet poprzez długi czas. Wpływa to na trafną kontrolę w trakcie krojenia. Z nożami GYUTOH marki Miyabi wyposażą Państwo swoją kuchnię w narzędzie o nieporównanej sile cięcia.

parametry SZCZEGÓLNE Rdzeń ostrza ze stali proszkowej MicroCarbide MC63 zakuty w 100 powłokach stali – dla niesłychanej czystości, trwałości, twardości ok. 63 HRC i nadzwyczajnych właściwości tnących niepowtarzalny dla każdego ostrza wzór damastu Hartowane i wymrażane ostrze CRYODUR – wyjątkowo ostre, elastyczne i odporne na korozję Oryginalny japoński profil ostrza Klinga dwustronnie ostrzona szlifem Honbazuke zapewniająca wybitną ostrość Uchwyt z drzewa brzozy Masur w profilu litery D dla optymalnej równowagi, kontroli i pracy pozbawionej wysiłku rozmiary Długość ostrza: 20 cm 24 cm Długość uchwytu: 13.7 cm 13.8 cm Szerokość ostrza: 0.2 cm 0.2 cm Szerokość uchwytu: 2.3 cm 2.3 cm Wysokość: 4.7 cm 5.4 cm Masa: 0.17 kg 0.2 kg