Classic Zestaw Nóż Szefa Kuchni 200mm G-2 + Ostrzałka MinoSharp (Global)

Global seria G

Nóż Szefa kuchni G-2

• Nóż Szefa - 20cm
• Ostrze - CROMOVA 18
• Rękojeść - stalowa wypełniona piaskiem
• Twardość - 56-58 HRC
• Długość kompletna - 325mm
• Długość ostrza - 200mm
• Sposób ostrzenia - dwustronny
• Waga - 166g

Nóż Szefa kuchni G-2

• Białe koło - Grube ziarno
• Różowe koło - średnie ziarno
• Długość całkowita - 200mm
• Długość rączki - 120mm
• Wysokość - 65mm
• Szerokość - 40mm

Dwuczęściowy komplet, w którym znajduje się bestsellerowy, wszechstronny Nóż szefa kuchni G-2 oraz użyteczna ceramiczna ostrzałka wodna MinoSharp, zaprojektowana specjalnie z myślą o utrzymaniu noży Global w nadzwyczajnym stanie. Tak poręczny komplet to z pewnością rozsądny pierwszy krok w produkcji kuchennej linii noży, a ponieważ jest zapakowany w estetyczne pudełko, perfekcyjnie posłuży jako podarunek dla każdego miłośnika sztuki kulinarnej.

Bestsellerowy, wielokrotnie nagradzany nóż kuchenny, dedykowany do najróżniejszych stylów krojenia: plastrowania, krojenia w kostkę czy szatkowania. pokaźne, cienkie ostrze pozwala szybko i schludnie pokroić obszerniejsze produkty, nie uszkadzając przy tym delikatnych składników. Wysokiej jakości nóż szefa stanowi podstawowy element w każdej serii kuchennych noży.

Noże kuchenne Global słyną z łączenia fenomenalnej sprawności z wysmakowanym designem. Są lekkie i znakomicie wyważone, a ich cienkie, twarde i wytrzymałe klingi zachowują znakomitą ostrość przez długi czas. Dzięki jednolitej konstrukcji noże są higieniczne, lepiej leżą w dłoni i łatwiej jest je wyczyścić czy naostrzyć. Indywidualnie wyważana rękojeść została tak skonstruowana, aby redukować zmęczenie i nie wyślizgiwać się z dłoni. Noże Global, zaprojektowane w 1985 r. Przez Komina Yamadę, zdobyły niemało międzynarodowych nagród i cieszą się niesłabnącym zachwytm największych mistrzów kuchni – równocześnie profesjonalistów, jak i kuchmistrzów domowych.

Cromova 18 to stal ekskluzywna dla noży marki Global, zastrzeżona poprzez hutę Yoshikin. szczególnie wysoka zawartość chromu, klasyfikuje tą stal w kategorii nierdzewnych. Cykl hartowania przebiega przez podgrzanie klingi do 1000 poziomów Celsjusza a następnie ochłodzeniu do -80. W ten sposób uzyskuje się twardość na poziomie 56-58 HRC. To stal adekwatna jednocześnie dla nowicjuszy jaki i profesjonalistów.

Węgiel: 0.75 – 1.05
Chrom: 17.30
Molibden: 1.12
Wolfram: 0.14
Wanad: 0.14
Nikiel: 0.18
Mangan: 0.40
Krzem: 0.48
Miedź: 0.0235
Fosfor: 0.026-0.040
Siarka: 0.004 – 0.035

Takie proporcje pierwiastków zapewniają łatwość w dbaniu o nóż, zarówno jeżeli chodzi o ochronę przed patyną czy rdzewieniem ale i ostrzenie przebiega dość łatwo, i można wykorzystywać do tego ostrzałki kółkowe, bez konieczności inwestowania w kamienie konieczne przy stalach hartowanych do wyższych wartości.